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AZIENDA AGRICOLA UBERTI - ERBUSCO (BS)
Fra gli altri (impossibile citarli tutti)
2009 Vini d'Italia Gambero Rosso: 3 bicchieri al Comarì del Salem 2003
2009 Espresso: Eccellenza al Comarì del Salem 2003
2009 Duemilavini: 5 grappoli al Sublimis ‘02
2008 Vini d'Italia Gambero Rosso: 3 bicchieri al Comarì del Salem 2002
2008 Espresso: Eccellenza al Magnificentia
2008 Duemilavini: 5 grappoli al Sublimis ‘01
2007 Vini d'Italia Gambero Rosso: 3 bicchieri al Comarì del Salem 2001
2006 Vini d'Italia Gambero Rosso: 3 bicchieri al Comarì del Salem 2000
2004 Vini d'Italia Gambero Rosso: 3 bicchieri al Comarì del Salem 1998
2004 Duemilavini: 5 grappoli al Comarì del Salem 1998
2002 Duemilavini: 5 grappoli al Comarì del Salem 1996
2001 Duemilavini: 5 grappoli al Comarì del Salem 1995
I Vini Prodotti
Franciacorta Brut Francesco I Franciacorta Extra Brut Francesco I Franciacorta Rosé Francesco I
Franciacorta Satén Magnificentia Franciacorta Comarì del Salem Franciacorta Sublimis
Terre di Franciacorta Bianco Terre di Franciacorta Bianco Maria Medici
Terre di Franciacorta Rosso Vino Rosso dei Frati Priori
Il Sublimis
Il Sublimis ci ha di fatto dimostrato che non dosare certe produzioni può significare far scoprire l’altra faccia di queste rarità enologiche. In questo paradisiaco vino, la naturalità evidenzia la sostanza dando carattere e personalità che si lascia codificare dai sensi impegnati a decretare un ulteriore giudizio.
Gli ospiti ammessi a degustare, non viziati né prevenuti, pur avendo i numeri per giudicare, e se è il caso anche bocciare o sminuire i giudizi degli altri, hanno paragonato questo calice di Sublimis ad etichette celebri ‘made in Champagne’. I fortunati amici che si sono aggregati nella degustazione dimostrando sapere e une certa tecnica, in virtù del fatto che degustano spesso e non in occasioni sporadiche e festaiole, ma ogni volta che ne hanno voglia e costumanza, anche nei loro pranzi e cene delle ville o case ubicate in patrie diverse, da Costa Smeralda a Mentone, da Montecarlo ad altri splendidi luoghi della Costa Azzurra.
Se avevo già messo alla prova sensoriale del mio apparato olfatto-gustativo questo splendido ‘Non Dosato’, ora abbiamo tentato di esprimere un giudizio, quanto più franco e non corrotto da momentanee emozioni.
Che dire, allora, se non che ci siamo trovati di fronte ad una ‘personalità’ decisamente ‘asciutta’ quindi essenziale, che non cede ai fronzoli di scontate leziosità, salvo non accettare questo termine per dire ‘seducente’. E' seducente oltre che un po’ ‘pirata’ lo è, perché di sorpresa ha catturato le nostre latenti emozionalità, fino a farci decidere, quasi all’unanimità, per coniare nuove terminologie e raccontare l’anima vera di questo superbo Franciacorta Docg, non supportato dalla - spesso più che positiva - presenza del ‘liqueur d’expedition’ che ne modifica, però, la sua naturalità, tanto da definire un ‘Pas Dosé’ ( sia esso spumante Metodo Classico o Champagne ) un vero ‘Nature’. (da www.oifb.com)
Il Magnificentia
Il Magnificentia di Uberti è un Franciacorta Satèn prodotto con sole uve Chardonnay. Riposa a lungo sui lieviti acquisendo una notevole gamma di profumi che spaziano dalla classica crosta di pane, ai frutti bianchi maturi, alla vaniglia. Al palato è setoso, grazie alla bassa aggressività dell'anidride carbonica, e particolarmente morbido. Un vino delicato, con una certa inclinazione al femminile, complessivamente molto piacevole, che Peck consiglia senza dubbio come aperitivo o in abbinamento ad antipasti e cibi essenziali come il pesce crudo.
(da www.peck.it)
Il Francesco I
Non solo Comarì del Salem. L’ammiraglia di casa Uberti, prodotta in una serie limitata di esemplari, gode infatti di un’ottima compagnia a testimonianza del livello generale raggiunto da tutti i vini di questa maison franciacortina.
L’Extra Brut Francesco I, ad esempio, è un vino dall’impostazione chiara e definita. Sui lieviti per almeno due anni, ha un diverso apporto di liquer rispetto alla versione Brut e dunque risulta più secco anche all’assaggio. Paglierino
brillante al colore, ha profumi che rimandano ai lieviti, note di frutta bianca e foglia di limone. Il gusto, di buona materia e cremosità, gioca su geometrie sferiche (da www.winenews.it)
Dove posso asaggiare i vini di Uberti?
Se vuoi assaggiare questi vini, ecco alcuni locali in cui li puoi trovare:
Osteria Bottega Grassagallina a San Giovanni in Persiceto (BO)
Ristorante Max a Ferrara
Ristorante Pacifico a Porto Garibaldi (FE)
Ristorante Milano da Pierino a Porto Garibaldi (FE)
Ristorante Buriani a Pieve di Cento (BO)
Ristorante La Zanzara a Lido di Volano (FE)
Pasticceria Chiari a San Pietro in Casale (BO)
Ristorante Bagno Le Piramidi a Lido di Spina (FE)